麺類ヘビーローテーション状態のある日のこと．
松山の味として評判の高い，松山市駅前のでゅえっとに初めて行ってみた．
というか，松山に来て6年目なのに，どうして行ってなかったんだろう？
人気店＆市駅前ということで，12時過ぎは混雑するだろうと思い，そのピークが過ぎたころに行ってみたのだが，それでもお客さんはたくさんいた．
一人だったので入り口付近のカウンター席に案内されたのだが，ここだけで判断するとかなり狭く感じる．
しかし，3月号のbitに掲載されていた紹介記事の写真からすると，奥はかなり広い模様．一説によると二階席まであるとのこと．
で，カウンター席に座ったので，厨房の様子がよく見える．
厨房のなかには白衣を着た男性が2人いて（親子？），年配の男性の方が下準備をし，若い方が仕上げるという分業体制をとっているようだ．
その下準備をしている方だが，
中華なべ一杯に麺を入れ，ダイナミックにあおっている．
あれ，中華なべ？ ここはスパゲティの店のはずだが．．．
よく見てみると，中華なべではなく巨大なフライパンだったのだが，それで下準備をしている様子はほとんど中華料理店．
ネットでは店内にはジャズが流れていて雰囲気がいいということだったのだが，確かにジャズは流れていたものの，入り口付近のカウンター席は人の出入りが頻繁にあるし，目の前で中華料理店っぽい様子が展開されるため，決して落ち着いた雰囲気とはいえなかった．
料理の方だが，タイトルを「でゅえっと（ミートソース）」としようと思ったくらい，スパゲティ・ミートソースが有名．
お客さんの注文のほとんどはミートソースで，ミートソース以外の注文は時間がかかるとメニューに記載されているくらいだ．
ということで，もちろんミートソースを注文．
「でゅえっと＝ミートソース」と同じくらい有名なのが，「でゅえっと＝量が多い」こと．
通常サイズとSサイズがあるのだが，この通常サイズが一般の店の大盛りくらいの量らしい．
だったら，大盛りと普通にすればいいような気がするのだが．うん？ 量が多くても通常サイズということは，メニューには載っていないけど大盛りも可能ということなのだろうか？
ともかく，今回は通常サイズ（840円）を注文しておいた．
注文すると，サラダがでてきた．
最初はランチタイムのサービスかとも思ったのだが，常に付いているようだ．
厨房の中でダイナミックに振られる中華なべっぽいフライパンを見ながらメインが出てくるのを待っていると，大盛りっぽいオーダーがとおって．やっぱり大盛りが存在するみたいだ．
そのまま待っていると，すごい量のスパゲティが載った皿が運ばれていった．もしかしてアレか，アレがくるのか？
期待と不安がひとつになって，今か今かと待っていたところ，ついにやってきた．
．．．多い．確かに一般店の大盛りくらいの量はあるかもしれない．でも，さっき見たアレに比べると，普通に見えてしまう．
横から見てみる．
前評判どおり，確かに山盛りになっている．
でも，さっき見たアレに比べると．．．
量のことはさておいて，味の方．
アルデンテなどは完全に無視した茹で加減，甘めのミートソース，これも前評判どおり．
甘いという情報は仕入れていたのだが，辛さもちょっと含まれている．
ときどき香ばしいというか，よく焼かれて硬くなった部分などがあって，固焼きそばを彷彿とさせたりもする．そう思って厨房の下準備を見ていると，ときどき中華なべ，じゃなくてフライパンに油を注いでいる．ますます中華料理っぽいな（笑）．
全体的な感想だが，「イタリア料理店のパスタ」ではなく「喫茶店のスパゲティ」と考えるべきで，松山で有名な店という情報だけを仕入れて食べた人は拍子抜けすると思う．
しかし，喫茶店のスパゲティ，特にハムまたはソーセージ，ピーマン，玉ネギが入っていてケチャップで味つけされたナポリタンが根強いファンを持っているように，これも時々食べたくなるような味だ．
今度行ったときは大盛りに挑戦するべきなのだろうか．でも，通常サイズで840円，Sサイズで600円程度だから，大盛りだと1000円くらいになるのかな．もうちょっと安いと嬉しいんだが．