私は前期の講義の試験問題として「身近な組織を分析する」という問題を毎年出している．
これは「経営学は実際に使えないと意味がないし，他の学問に比べると実際に使い易い」という私の信念に由来するもので，このような問題を設定することで「学生さんに経営学を実際に使わせる」ことを目的としている．
だが，それと同時に「私が知らない情報を学生さんから教えてもらう」という趣味と実益を兼ねた問題でもあるのだ．
で，今回の「ごはん家」は学生さんが答案で分析していた店．ちょっと前，大学周辺の食べ物屋が連続して閉店した時期があったのだが，そのときに閉店した牛丼屋のあとに入ったのがこの「ごはん家」だ．
店の表には「鯛飯定食」や「刺身定食」など，大学周辺には珍しく魚介類中心の定食メニューが掲載されている．
値段設定も600円が中心価格帯で，この辺りの食べ物屋としては少し高めであり，ちょっと高級路線だといえるだろう．まあ，あくまでも「この地域で」「この手の店としては」の話だが．
しかし，これが中に入ってみると．．．
狭い店員用通路を挟んで2列向かい合わせに並んだカウンター．
カウンターと一定距離を置いて床に固定された椅子．
一方のカウンター＆椅子の後ろには，客用の通路を挟んで線対称で椅子＆カウンターが壁際に固定されている．．．
そう，以前あった牛丼屋の店舗レイアウトがそっくりそのまま残っているのだ．
いわゆる居抜きというやつだろう．
はっきり言って，高級感も何もあったものじゃない．
うーん，これはどうなんだろう？と思いつつ席に座ると，店員さんがすかさず注文を取りに来た．表に書かれたメニュー以外にも定食はいくつかあったのだが，しばらく悩んだ挙句，夏季限定の「たこめし定食」にしてみた．
店舗レイアウトが牛丼屋なので牛丼並みにすばやく出てくるのだろうかとも思ったのだが，そんなこともなく，それなりの時間待った後で（定食屋としては通常レベルの待ち時間）やってきた．
すげえ，これぞ「サ・定食」とでもいうような立派な定食だ！
しかも，「つまもの」まで添えられてる．この周辺の定食屋で，つまものが添えられた定食なんて見たことがないぞ．．．
ちなみに右上が小エビと野菜のかき揚げ，間に天つゆを挟んで，左上が子ジャガイモの素揚げ，中心に玉子焼きで，右下が味噌汁，で左下がメインの蛸めしだ．まあ，見れば分かるか．
と，外観にちょっと感動してから，箸を取って「いただきます」．
おおっ，かき揚げがさくさくして旨い！
ううっ，蛸めしもあっさりめではあるが必要十分に味が付いていて美味しい！
子ジャガイモも玉子焼きも美味しゅうございます！
最初はちょっと量が少ないかなとも思ったが，最後まで食べるとボリュームもそれなりにあった．
このクオリティとボリュームで600円．．．
悪くない，悪くないんだが．．．
ミスマッチ．
そう，ミスマッチなのだ．
これが本町や二番町あたりにあって，それなりの座敷もあるような店舗で提供されるなら，ランチタイムには満席になることだろう．
しかし，ここは学生街であり，店舗が牛丼屋のままとなると．．．このクオリティとボリュームで600円というのは高く感じてしまうのだ．特に場所柄的にメインターゲットになる学生はそうだろう．
これが同じ大学周辺でも北側の樋又通りにあるなら，本部の職員がメインターゲットとなるだろうから，周辺の飲食店と比較してみても高い競争力を持つ店になると思う．
私が食べた範囲では味付けがあっさりめだったし，つまものを添えたりもしているので，特に女性に受けるのではないだろうか．しかし，店舗が牛丼屋のレイアウトだと入りにくいよなあ．．．
ということで，うーん，美味しいのにもったいないなあ，と思いつつ店を後にするのであった．
・おまけ
その後，同僚の教員たちと一緒に再度行ってみた．
今回は煮魚定食（600円）を注文．その日はハマチの煮付けだったのだが，「これはハマチじゃなくてブリなのでは？」というくらいのサイズの煮付け（ご飯が足りなくなるくらいデカイ！）が出てきて，しかも美味しかった．
しかし，何と言っても圧巻は刺身定食（700円）．
天然鯛をメインに三種の刺身がこれでもかと盛られており，「ご飯じゃなくて酒をくれ！」と言いたくなるような刺身が出てきた．
残念ながら私は刺身をおかずにご飯を食べるのが苦手なので，刺身定食を注文することはないと思うが，刺身でご飯が食べられる人なら一度は注文してみた方がいいかもしれない．
うーん，やっぱりもったいないなあ．
このままだと閉店してしまう可能性もあるので，あっさりめの物が食べたいときには頻繁に通うことにしよう．