先月の東京出張の際，宿は秋葉原とお茶の水の中間くらいのところだったのだが，すぐ近くに有名な「藪そば」の本店，かんだ やぶそばがあるというので行ってみた．
ビルの谷間の奥まった場所にあるのだが，そこかしこに案内の看板があるので，それに従っていけば到着できるだろう．
店内はこんな感じ．
外観はかなり古びた感じなのだが，店内はレトロモダンな感じ．
聞いたところによると，昔は内装も外観どおりの古びた感じだったのが，改装して現在の形になったそうだ．
で，注文．
蕎麦の総本山とでもいうべきところなので，ざる蕎麦（せいろうそば）を食べるべきだろうな，やっぱり．
後のことを考えると，定食みたいなやつがあればいいのだが．
などと思いつつ，メニューを見てみたところ，定食やセットのようなものは存在していなかった．
それどころか，ご飯ものが存在していない（そば寿司はあったけど）．
そう言えば，店の存在を教えてくれた人が「せいろ1枚だと足りないので2枚食べることになる」って言ってたなあ．
とはいえ，いきなり2枚も注文するのもどうかと思ったので，せいろうそばを1人前注文．
えっ，そんなに少なくないのでは？
と思ったのだが，
寄せてみると確かに少なめだった．
まあ，足りなければ追加で注文することにして，いただきます．
関東のつけ汁は味が濃いので，どっぷりつけるんじゃなく，ちょっと付けて食べるんだったよな．
（ずるずる）
おおっ！ これは．．．
正直，よく分からん．
そうだった，私は蕎麦の味がよく分からないんだった．
美味しいとは思うし，歯応えも良いので，客観的にも美味しいんだろうなあ．
ちなみに，写真ではうまく出ているかどうか分からないが，蕎麦がちょっと緑がかっていたのが印象的だった．これが世に言う「新そば」というやつなんだろうか．
ということで，量的にはまだ物足りなかったのだが，そば湯を飲んだら一通りは満足してしまったので，せいろ1枚だけで店を出ることにした．
いわゆるざる蕎麦1人前で630円という値段はちょっと高いのかもしれないが，店の雰囲気を考えれば，蕎麦好きの人でなくても一度は行ってみても良いと思う．
なお，この店は厨房とホールが分かれているのだが，その間に時代劇に出てくる帳場のような席があって，そこに女将のような人が座っている．
その女将がホール担当がとってきた注文を厨房に向けて通したり，厨房から上がってきた料理を何番のテーブルに持っていくかの指示をするのだが，その時の読み方が百人一首の句を詠み上げるような独特の発声＆節回しなのだ．
ちなみにホール担当の「いらっしゃいませー」も独特の節回し．
あとで東京の大学の先生に話してみたら，あの節回しは江戸時代から変わってないのだとか．
江戸時代から独特だったのか，それとも江戸時代は普通の人もあんな風に喋っていたのか，どっちなんだろう？