大阪出張ネタ．
以前，毘沙門（ラーメン）の記事に少し書いたが，関西には天理ラーメンという有名なラーメンがある．
もともと奈良県の天理で開業した屋台のラーメン屋だから天理ラーメンなのだが，正式な店名は彩華という．
現在では関西の各地にチェーン展開しているので，天理までいかなくても食べることができる，非常にファンが多いラーメン．
私が天理ラーメンを食べたのは実は数えるほどしかなかったりするのだが，久しぶりに食べてみようということで行ってきた．
店内はこんな感じ．
下に写っているのはテーブルっぽいが，これも壁にくっついているカウンターのようなもので，それが湾曲している出っ張っているだけ．
メニューはいわゆる天理ラーメン（＝彩華ラーメン）が中心なのだが，普通のラーメンもある．普通のラーメンが420円くらいで異常に安いのだが，やはりここは彩華ラーメンを食べよう．
で，これが彩華ラーメン．
醤油ベースのスープの上一面に浮かんだ野菜と油．
スープを少し飲んでみると，ニンニクと豆板醤の辛味が襲ってくる．．．というほど辛くはないのだが，かなりパンチの効いた味がする．
もっと辛いのが好きな人は，特製の辛味みそ（というか豆板醤だよな？）をどうぞ．
麺はこんな感じ．
見たとおり，ちょっと縮れていて，歯応えもいい．
で，パクパク食べていたのだが，いくら食べていっても肉が見当たらない．あれ，チャーシューは入ってなくても，肉がちょっと入ってたような気がするんだが．．．
スープの下の方に沈んでいるのだろうか？と思いつつ，レンゲや箸で探ったりもしたのだが（行儀が悪いので良い子は真似しないように！)，発見できず．
けっきょくスープを飲み干しても肉を発見することはできなかった．
うーん，肉が入っていたのは記憶違いだったんだろうか？
と思いつつ，何気なくカウンター奥の厨房を観察していたところ，どうやらスープ＆具は作り置きしていて，注文を受けて茹で上がった麺の上に鍋から掬ったスープ＆具をかけて完成させているようだ．
この作り置きはコンロの上に鎮座している巨大な鍋（というかタライ？）でやっているようで，掬う分量は長年の経験でだいたい一定量になるようだが，掬った中身がどうなるかは運次第のようだ．
つまり，その日の運勢によって，肉が多めだったり，逆にまったく入ってなかったりする，ということがあるのかもしれない．確かにその日の出張は見事なくらい成果が得られなかったから，厄日だったのかも．
今回は1玉（580円）を注文したのだが，歯応えがいいためか，それとも野菜がたっぷり入っているためか，それなりにお腹がふくれた．
ただ，肉が入っていなかったのが玉に瑕か．．．
なお，勘定を済ませると，口臭消しのタブレットをくれるので，人と会う約束がある前でも安心．．．って，かなりニンニクが強いんだけど，あの程度で消えるのかなあ？
・おまけ
昔食べたのも上本町の店だったはずなのだが，もう少しこざっぱりした店だったような気がする．まあ，最後に食べたのは13-4年前．昔のことだから記憶がおかしくなっているのか，それとも経年劣化によって店が古くなってしまったのだろうか．．．
・おまけ その２
天理ラーメンの代わりといっては何だが，日本橋にある海賊ラーメンはよく食べていた．
といっても，これも最後に食べたのは同じくらい前だなあ．
今度，大阪出張があったら食べに行こうかな．